Bonusrezepte & kleine Extras – Die geheimen Schätze der Küche
Einleitungstext:
Es sind oft die kleinen Dinge,
die ein Essen unvergesslich machen:
ein aromatisches Pesto, ein duftendes Bauernbrot,
eine Marmelade, die den Sommer auf der Zunge wiederauferstehen lässt.
Diese kleinen Geheimnisse, über Generationen weitergegeben,
machen aus einer einfachen Mahlzeit ein Fest.
Und sie erzählen Geschichten –
von Großmüttern am Holzofen, von Kindern mit klebrigen Fingern und von langen Nachmittagen am Küchentisch.
Hier findest du eine Handvoll dieser kleinen Schätze,
die jede Tafel in ein Stück steirischer Heimat verwandeln.
Zutaten:
100 g Kürbiskerne, geröstet
50 g frisch geriebener Parmesan
1 Knoblauchzehe
150 ml steirisches Kürbiskernöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Alle Zutaten in einem Mörser oder Mixer fein zerreiben.
Mit Kürbiskernöl auf die gewünschte Konsistenz bringen.
Perfekt zu frischem Bauernbrot, Nudelgerichten oder einfach als kleiner Luxus auf einem Salat.
Zutaten:
500 ml Schilcherwein
500 g Gelierzucker 2:1
Saft einer Zitrone
Zubereitung:
Schilcherwein und Zitronensaft aufkochen, Gelierzucker einrühren und sprudelnd ca. 5 Minuten kochen lassen.
Noch heiß in saubere Gläser füllen.
Passt perfekt zu Buchteln, Strudel oder einfach auf ein frisches Butterbrot.
Zutaten:
500 g Roggenmehl
300 g Weizenmehl
1 Würfel frische Hefe
2 TL Salz
1 TL Brotgewürz (Kümmel, Anis, Fenchel)
450 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung:
Hefe im Wasser auflösen. Mit Mehl, Salz und Gewürzen zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
1 Stunde zugedeckt gehen lassen.
Zu einem Laib formen, nochmals 30 Minuten ruhen lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 40 Minuten goldbraun backen.
„A Stückl Brot und a guate Marmelad san oft mehr wert ois a ganzes Menü.“
(Ein Stück Brot und eine gute Marmelade sind manchmal mehr wert als ein ganzes Menü.)
„Grazer Gold“
Zwischen Hügeln und Gassen,
wo Sonnenstrahlen leise tasten,
wo Kürbisse lachen, die Äpfel blühn –
darfst du das Leben mit allen Sinnen spür'n.
Wo Suppe duftet, wo Brot noch knistert,
wo Most im Glas die Seele flüstert,
wo eine Umarmung mehr zählt als Zeit –
dort ist Heimat, dort ist Ewigkeit.
Ein Teller gefüllt, ein Herz offen weit,
ein Lächeln geschenkt in der Einfachheit.
Ein Buch voll Liebe, ein Fest für die Welt –
das ist das „Grazer Gold“, das ewig hält.